战斗民族的美食，吃货都喜欢！

作为一个地跨欧亚大陆的******上领土面积******的国家，虽然俄罗斯在亚洲的领土非常辽阔，但

由于其绝大部分居民居住在欧洲部分，因而其饮食文化更多地接受了欧洲大陆的影响；另一方

面，由于气候、地理位置、人文环境等方面的影响，也造就了独具特色的俄罗斯饮食文化。俄

罗斯不仅仅是因为战斗民族的性格而闻名，更是因为战斗民族的美食而出名。

俄罗斯酸黄瓜可以说是名菜了，在俄罗斯几乎到处都能吃到酸黄瓜，这种腌菜普及度之

高可能是大家想不到的。酸黄瓜贮存时间长而且营养丰富,所以成了被人津津乐道的俄罗

斯名菜。俄罗斯的酸黄瓜比在其它国家买到的要好吃很多倍。他们的酸黄瓜很粗，但是

不长，是短粗型的，吃起来虽然很酸味道比较冲，但是非常脆口。

列巴是俄罗斯面包的另外一种称谓，是俄罗斯人餐桌上的主食，乍看起来它的颜色像中国

的高粱面窝头，切成一片一片的，口感有点儿酸，又有点咸。俄罗斯列巴用的酵母含有多

种维生素和生物酶，极富营养，又易于消化。

黑鱼子酱一向是俄罗斯特有的珍品，以前出国旅行的苏联旅客，行李中除了伏特加酒，

一定还有几瓶黑鱼子酱，这些珍品可以为他们在国外换得一笔可观的当地货币。是俄罗

斯***负盛名的美食，也是俄罗斯人新年餐桌必不可少的美味。但******自然保护基金会

(WWF)的呼吁可能让俄罗斯人不忍下箸。该机构在俄罗斯的分支说，消费者对鱼子酱的

热爱，已经使得鲟鱼数量急剧下降。

伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过

蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更

加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏

特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是******有灵活性

、适应性和变通性的一种酒。

赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。俄国人把

土豆当饭吃，口感有面面沙沙的，煮的时候放了些黄油，特别香。

红菜汤以红菜为汤底，再加入包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱，调上胡椒粉和柠檬汁，

有时还会加入牛肉汤，使口感更佳。国内的一般以番茄酱为汤底，与正宗的俄罗斯红菜汤

可是相差甚远。

鲱鱼沙律，鲱鱼是一种深海鱼，一般经过熏制或者腌制才放入沙律里面。据说，在俄罗斯，

这是一种家常的沙律。

俄罗斯烤肉串和俄罗斯人一样粗犷，豁达，把俄罗斯的民族精神体现的淋漓尽致，带有一股

原始的气息，让人在品尝美味的同时感受到深沉的底蕴。

俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，骗走了乌鸦口中的奶酪。由此可

见，俄国人把奶酪当做美食的代名词。

从某种程度上说，饮食是民族特性的反映。俄罗斯民族粗犷豪放，朴素实诚，其传统饮食简

单粗豪。干体力活的壮汉一顿要吃掉两三磅面包，而干硬粗粝的面包要就着大量油乎乎的白

菜汤才能下咽。

俄罗斯蜂蜜蛋糕（在中国被称为俄式提拉米苏）是俄罗斯人勤劳和智慧的结晶。据传，***早

的手工配方源自十九世纪俄罗斯沙皇尼古拉二世宫廷，不同于意式提拉米苏，俄式提拉米苏

是使用面粉和蜂蜜掺和、再与俄罗斯本土产的上好酸奶油、炼乳、黄油、焦糖等辅料调制，

全程不掺水，也没有任何添加。这对各种添加剂日益敏感和抵触的国内甜品消费者来说，不

啻是个福音。

馅饼，在俄餐中有着不可忽视的地位。每逢重要节日、新年、洗礼、生日、命名日、婚礼以

及葬礼，馅饼作为一道重要的菜肴，都是必不可少的。俄式馅饼有着“太阳”、“伟大节日”、

“丰收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多种含义，俄国古谚语中说道：俄国人的一生都伴随着

馅饼

每个民族都有自己喜爱的饮料。中国人推崇茶，德国人和捷克人热爱啤酒，美国人喜欢可口

可乐，法国人愿喝苹果酒和柠檬水，意大利人偏好橘汁。俄罗斯人的民族饮料则是克******

克******，深深的颜色，酸酸甜甜，散发出新鲜黑麦面包的香味，是不含酒精的饮料之一。

克******在俄罗斯已有1000多年的历史，至今仍然流行。古时，人们就知道，它很解渴，

能有效地恢复体力，使人精力充沛，还能帮助消化。